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Lebkuchen

Bellchen    |    02.11.2020
553
0
0
Einfach    Palmölfrei   
Reifezeit 6 Wochen

Flüssigkeit

Ziegenmilch
* g
* %

Fette und Öle

Babassuöl
* g
* %
Kokosöl (nativ)
* g
* %
Olivenöl
* g
* %
Rapsöl
* g
* %
Rizinusöl
* g
* %
Weizenkeimöl
* g
* %
Summe
500 g

Sonstiges

Zitronensäure
* g
* %

Laugen

ÜF
NaOH (100%)
Rest
8 %
* g
* g
9 %
* g
* g
10 %
* g
* g
11 %
* g
* g
12 %
* g
* g
Inkl. * g NaOH als Ausgleich für die Zitronensäure.

Eigenschaften

Eigenschaft
Ist
Soll
Jodzahl
69
41 - 70
Reinigung
21
12 - 22
Härte
35
29 - 54
Pflege
63
44 - 69
Schaum
26
14 - 46
INS
134
136 - 165

Beschreibung

2EL Lebkuchengewürz
2TL Zucker
1TL Salz

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